‘Dusky Dove’ is een heerlijk frisse, eenvoudig te bereiden alcoholvrije cocktail met Mokum Dusk True Blend, grapefruitsap en een vleugje chilipeper. Het recept is geïnspireerd op de Mexicaanse cocktail ‘Paloma’ die bereid wordt met tequila en grapefruitsap of bruiswater met een grapefruit smaak. De naam is een eerbetoon aan de ‘Paloma’ – wat ‘duif’ betekent in het Spaans. Dankzij het frisse bittertje een geweldig aperitief.

TOOLS

• Longdrinkglas
• Barmaatje
• Scherp mes
• Dunschiller
• Handpers
• Barlepel of lange lepel
• Rasp
• IJsblokjes

INGREDIËNTEN

• 60 ml Mokum Dusk True Blend
• 25 ml grapefruitsap
• 25 ml Pinky Rose Chili Grapefruit siroop (blik verkrijgbaar op www.pinkyrose.nl)
• 100 ml bruiswater of sodawater
• Verse munt
• Grapefruitschil
• Verse nootmuskaat

STAPPEN

1. Vul het longdrinkglas met lekker veel ijs;
2. Vul het barmaatje met 60 ml Mokum Dusk True Blend en schenk het voorzichtig over het ijs;
3. Gebruik de dunschiller om een sliert grapefruitschil te maken en hou het apart voor de garnering;
4. Snij de grapefruit en pers ongeveer een kwart grapefruit uit;
5. Vul het barmaatje met 25 ml verse grapefruitsap en schenk het in het glas;
6. Vul het barmaatje met 25 ml Pinky Rose Chili Grapefruit siroop en voeg het toe aan de mix;
7. Gebruik de barlepel om het ijs en de ingrediënten voorzichtig door elkaar te roeren;
8. Blijf rustig roeren terwijl je 100 ml bruiswater aan het glas bijschenkt;
9. Roer het geheel nogmaals voorzichtig door voor een optimale smaakbeleving (8-10 seconcen);
10. Knijp de grapefruitschil uit om de aromatische, etherische olie toe te voegen voor extra smaak;
11. Garneer met een takje munt en de grapefruitschil;
12. Gebruik de rasp om er verse nootmuskaat over te sprenkelen voor wat extra bite.